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云南菜市很有趣越逛心里越美

http://www.kmguolv.com    2018-06-12 08:48     未知     字体:

云南菜市很有趣越逛心里越美

  
  其实逛菜市的乐趣很多,能最快的了解当地的习俗。当地人喜欢吃什么、方言怎样讲、菜价又如何你都可以了解。最重要是有各种新奇有趣的东西可看可玩。这次逛的是昆明菜市,买了草芽、天麻、建水豆腐、树番茄、棕包米、黑鸡枞等,简直美得冒泡。
  
  篆新菜市场是昆明最大的菜市场,这家菜市并不是菜价最低的菜市但却是最大、最全、最热闹的菜市。想慢慢逛下来可能要一整个上午,而且各种小食铺,水果摊琳琅满目,甚至还有越南、腾冲西双版纳的食材、香料提供。
  
  水芽出产在建水县,有着白色的根须,生长环境对水质要求很高,建水有名的草芽米线便以它为原料。出产季节是每年早春,属于贵价蔬菜。草芽最大的特点是其清甜脆嫩的本味,拿来浇汁、做汤、生拌是最好的。云南的油浸野生菌非常好吃,最有名的就是油鸡枞了,一瓶至少百元以上,但是真的香爆了,非常好吃,白水面只要一点点就会鲜美的飞起来。
  
  油鸡枞的香味有很强烈的占有感,尝过之后其他的菜都会索然无味,所以云南多用清汤面或者米线来搭配,吃鸡枞的原味。除此之外卖的还有油浸青头菌、油浸野生小香菇,一般用香料和辣椒小火慢慢把菌子炒干,往往还会放上白酒提升香气,拿来佐粥最好了。

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