您现在的位置:网站首页 > 果旅新闻 > 云南 > > 去云南这里一定不能忘的美食,火腿大于一切

去云南这里一定不能忘的美食,火腿大于一切

http://www.kmguolv.com    2018-03-10 09:18     未知     字体:

去云南这里一定不能忘的美食,火腿大于一切

 
  宣威地处乌蒙山系中部且呈南北走势,处于一个坝子之中,东西两面环山,东面叫东山,高大挺拔,西面叫西山,低矮平缓。市内交通发达,中国典型的县城结构。
  
  与云南大多数城市一样,宣威四季不是特别分明,且干燥少雨,正是这样的气候特点,造就了宣威火腿特有的咸鲜之味。每年入冬,宣威人最为津津乐道的就是杀猪,特别是在村子里长大的宣威人,都会对这一景象记忆犹新。寒冬腊月,村子里的谷场上就会支上一口大锅,每家轮流杀猪。
  
  猪的大小决定了这一家这一年的收成。猪肉就是做火腿的素材,宣威火腿分前腿和后腿,前腿单薄,后腿厚实,提一只放于案板之上,捧起一捧盐巴,开始腌制,腌制过程轻松愉快,没有紧张,更不用技术,需要的是耐心,在腿间,肉间,把盐巴均匀的搓揉其中,直至揉出水来方止。腌制结束,把腌好的火腿放于锅中,静置三五日,确定无蛆虫爬出之后,火腿的腌制也就完成了。
  
  接下来就是晾晒,用草绳栓猪猪腿,倒挂于房梁之上,让它自然风干,这个时候通风就比较重要了,而农村的瓦房提供了这种通风最佳的自然场所。基本上一只火腿晾晒半年就可以食用了,我们称之为新鲜火腿。一年以上的火腿叫老火腿,区别在于肉质颜色,颜色越暗,年代越久,三年以上的老火腿是罕见的,是火腿中的精品,肉色暗红,肉质软糯而不柔粘,嫩而不柴,已经可以生吃了。


标签:
(更多云南旅游新闻请关注昆明旅游官网:http://www.kmguolv.com)

    上一篇:昆明的这些有格调小巷,比成都还美
    下一篇:在三月我想和你一起去云南,看花开遍野
以上内容来源于网络,云南国旅旅游网未证实其内容的真实性或赞同其观点。如有侵权,请联系QQ361040607即时清除!
欢迎来到云南省昆明国际旅行社网站,如果觉得文章有用,请把这段分享给大家(去云南这里一定不能忘的美食,火腿大于一切http://www.kmguolv.com/news/yunnan/2018031029306.html)转摘文章的朋友,请记得注明出处哦!
特惠线路,在这里!

旅游攻略

点击这里【预订3折机票】好便宜啊!

最新资讯

旅游问答中心

昆明国旅电话
昆明旅游问答
男子将小黄车抬上昆明公交
从未想过去云南旅游?这
出门游玩除了财产安全,更
2018年春节习水旅游综合收
大理旅游问答
提到宣威只有火腿?这里的
冰雪项目受追捧 昆明冰雪
这里的林子斧头砍不动野火
国家旅游局:着力推进贫困
丽江旅游问答
去云南只能游玩?游客量大
日本樱花季旅游攻略:3月价
这里的浴场规矩是你绝对想
首届永泰嵩口春宴引客来
香格里拉旅游问答
在云南艳遇也许并不止丽江
2018年深圳最美旅行时间表
去云南什么路线最美?一路
旅游创收812亿 海南官员:
旅行社旅游问答
峡谷中泡温泉这么爽的经历
3月去云南的,你得这么玩
生活平淡想找刺激?那一定
三亚至哈尔滨“候鸟”返乡
昆明旅行社总社:云南正规旅行社的门户型官网,为提供最新的云南昆明旅游,大理旅游,丽江旅游,西双版纳旅游会议,云南酒店预订等服务,特别提供2016年云南旅游线路各系列产品。为您浪漫的云南旅游留下一段美好的记忆!
补充协议 关于我们 联系电话 合同样本 人才招聘 预订方式 监督投诉 我要投稿
签订合同预订咨询联系我们