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豆生花来腐生味,脆皮金黄趣味多

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豆生花来腐生味,脆皮金黄趣味多

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  • 行程天数:1天             出发城市: 昆明
  • 交通方式:汽车
  • 参团人数:不限人数,一人也可!
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  • 参考行程
  • 最后更新:2018-06-10 15:42
豆生花来腐生味,脆皮金黄趣味多

  
  马古道悠远的马头铃铛还在回响,文盛街的农家小院已然端出了一桌琳琅满目的豆腐宴。豆腐宴出自弥渡县的密祉乡,这里曾经是茶马古道重要的驿站。一眼珍珠泉甘甜的泉水,造就了这里豆腐独特的甘美。
  
  纯味豆腐。无需复杂烹饪,只用将豆腐切块置于盘中,用酱油和过油的辣椒粉调成一碗酱汁,便是豆腐最本真的味道。若是寡淡,咸而辣的酱汁便是最好的调节,若是浓烈,不加酱汁就能感受甘美。于搭配中各取所需,大概是劳动人民最初的智慧。
  
  荷花豆腐。巧手匠人将混了肉末的豆腐制成花芯和花瓣,摆盘以后便是洁白瓷盘上盛开的荷花。几片薄荷,几片辣椒,是花瓣上恰到好处的点缀。最后是花芯的处理,若用鹌鹑蛋黄,鹅黄的花蕊支撑的是初开的荷花,若是豌豆,饱满的莲蓬便是盛放的灿烂。很多人曾以为豆腐滋味不佳,沉闷无聊。如今一见,才发现素净的豆腐也有如此妖娆的一面。
  
  这是豆腐丸子,满眼金黄表现的是豆腐刚强的一面。与肉馅混合,在百般揉搓之间,将豆腐的淡寡与肉馅的肥腻相互抵消,而两相烘托的,是一方的淡雅与另一方的丰美。团成肉丸,形状不重要,大小也不重要。重要的是在热油里上下翻滚,金黄的油泡腾起破灭的时刻,豆腐肉丸从绵软的弱者化身坚硬的强者。而它的内心依然是柔软的。咬破酥脆的皮,流出肥美的汁。豆腐拉回了许多人漂泊的心。


  行程天数:1 天 云南旅游预订   出团日期:天天发团   行程告知书:补充协议
  市场价格: 0 RMB   参考价:0 RMB 点击咨询最新报价   交通方式:汽车
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