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爽翻味蕾的傣族美食,到西双版纳去尝尝这样一桌傣味菜


发布时间:2018-07-11 08:53本站:未知 编辑:xiaohe http://www.kmguolv.com

去旅行,最吸引人的其中一部分,当然是当地的美食。而西双版纳的民族地方特色美食,是一定不能错过的美食之旅。

西双版纳的傣味菜在云南菜系中独享盛誉,傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主,多用野生栽培植物做香料,具有独特的民族风味。

品尝傣味,西双版纳的曼回索村一直都有着良好的声誉,最终选定在勐(měng)泐(lè)傣家乐餐厅。和店家闲聊,得知这是一家家族经营的餐厅,虽然生意火爆,但为了保证出品,不扩张,不另招厨师,不开分店。这样的觉悟实属难得。四个人为了品尝美味,点了最全的一个套餐,一共含有20道菜肴,价格也才三百多,每道菜肴都是让人耳目一新的味道,制作用心地道,每道菜的分量也是十分厚道,非常值得推荐。

菜肴包括:烤鸡、烤排骨、烤三线肉、牛干巴、烤鱼、包烧猪肉、炸猪皮、烤茄子、臭菜煎蛋、番茄喃咪拼盘、傣家煮米线、凉粉、泼水粑粑、傣家酸菜、菠萝饭、糯米饭、杂菜汤、手抓饭、水果。

菠萝饭与普通米饭大有区别,其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜,与糯米饭醇香滑润的双重口感,而且富含多种维生素,有极高的营养价值。

包烧,是西双版纳傣族特殊的烹饪方法。用这种方法加工食品不用锅具,以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶(竹芋科植物)为烹饪工具,将食品烧熟。

香茅草烤鱼有两个特点:一是用当地生长的青竹片夹住鱼,用明火烤,因此既有烤肉的香,又有竹的清香;二是是用热带雨林盛产的香茅草和香菜,所以带着一股香茅的香味。

 
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