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让人惊叹,在云南用药做成的食物也能引人接踵而来


发布时间:2018-03-13 09:08本站:未知 编辑:昆明中国国际旅行 http://www.kmguolv.com
让人惊叹,在云南用药做成的食物也能引人接踵而来

  
  药膳起源于我国传统的饮食和食疗文化,简言之,药膳就是将药材与食材做成的美食,结合了中国传统的医学知识与烹调经验,不但具有较高的营养价值,又可预防疾病。云南又称植物王国,除了植物众多外,药材也不少,聪明的云南人自然不能放过这一得天独厚的条件,制作出了很多药膳。
  
  小黑药又名草三角枫,生长于阴凉潮湿的山地,可用于肾虚、哮喘等疾病。用其炖制出的鸡不仅香味奇特、营养丰富,而且还具有滋阴补肾,清肺排毒等疗效。在当地,小黑药鸡被奉为款待贵宾的滋补美食,备受当地人和来此游客的青睐。
  
  帕哈生长于亚热带阴湿处,含有较多叶绿素,有消炎解毒之功效。田螺味甘、性寒,可祛湿,还能清热解毒,兼具明目并防治夜盲症的作用。帕哈煮螺蛳是傣族的美味佳肴,素以做法讲究,味香麻辣而著称,疗效不一般。
  
  佤族有一首古老民歌,其中提到“鹌鹑肉汤美无限”,当地人最喜欢捕捉鹌鹑来煮汤喝。抓到鹌鹑后烹饪方法也很独特,先将鹌鹑摔死后放在火上烧去皮毛,肉烤焦黄后,把内脏去除,切记不用水洗。用槟榔叶在手里揉几下,放进锅里和鹌鹑一起煮,最后加入酸笋、盐、辣椒、花椒面等。煮出来的鹌鹑汤原汁原味,不但香气扑鼻,吃起来还酸辣鲜甜。

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